La carte

En matière de cuisine, il n’y a pas ‘des’ principes : il n’y en a qu’un, qui est de donner satisfaction à celui que l’on sert (Marie-Antoine Carême)

Les menus

Menu du jour – Mercredi 24 mai

Menu servi du mardi midi au vendredi soir inclus
25 € (midi), 27 € (soir)

Carpaccio de Poulpe, Vinaigrette à la Sardine et Crudités.
ou
Rillettes de Paleron de Bœuf sur une Sauce Ravigote, Mesclun aux Amandes.

Origine de la Viande de Bœuf. Lieu de Naissance, d’Élevage et d’Abattage : Union Européenne.

Maigre Snacké au Basilic, Risotto au Safran, Compotée de Poivrons et Courgettes Rôties aux Herbes.
ou
Quasi de Veau Cuit à Juste Température, Champignons en Persillade,
Oignons Doux et Mousseline d’Agatha.

Origine de la Viande de Veau. Lieu de Naissance, d’Élevage et d’Abattage : Union Européenne.

ou
Entrecôte de Bœuf Grillée à Souhait au Beurre de Baies Roses,
Duxelles de Champignons et Bouchon Dauphinois. Suppl. + 1 €

Origine de la Viande de Bœuf. Lieu de Naissance, d’Élevage et d’Abattage : Union Européenne.

Buffet de Desserts

Uniquement pour le service du midi :  ¼ de Vin Rouge Ou Rosé au Pichet Ou 1 Bière Ou 1/2 Eau Minérale.

Menu mis à jour tous les matins à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Le restaurant est complet le dimanche 28 mai

Menu du jour Week-End

Samedi 13 et Dimanche 14 Mai

Menu servi le samedi, le dimanche et jour férié uniquement
33 €

Vol au Vent d’Œufs Brouillés et Gambas, Vinaigrette au Corail.
ou
Foie Gras de Canard Mi Cuit aux Cerises en Pickles, Crumble aux Fruits Rouges et Herbes.
ou
Tête de Veau Façon Ravigote, Salade en Vinaigrette, Condiments.

Origine de la Viande de Veau (Lieu de Naissance, d’Élevage et d’Abattage) : Union Européenne.

Queue de Lotte Rôtie au Pata Negra, Risotto au Safran Catalan, Patate Douce.
ou
Gigot d’Agneau Cuit à l’Ail des Ours, son confit de 12 Heures en Parmentier,
Oignons Déglacés au Miel de Serralongue, Polenta.

ou
Faux Filet Simmental Grillé à Souhait, Marmelade d’Échalotes aux Xérès,
Condiments, Gribiche, Aligot de Chez Moi.

Origine de la Viande de Bœuf (Lieu de Naissance, d’Élevage et d’Abattage) : Union Européenne.

Buffet de Desserts.

Menu mis à jour le matin à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 19 € servi uniquement le mercredi, au déjeuner.

Le chef vous fait découvrir son Aligot Aveyronnais.

Pièce de viande grillée à souhait accompagnée de son Aligot.


Dessert.

Sa composition change chaque semaine, en fonction du marché.
Elle vous sera indiquée par le serveur.

Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 33€

Escalivada Revue : Tomates, Aubergines, Poivrons Rouges et Courgettes, Chapelure d’Olives Noires.
ou
Jambon Ibérique coupé en Tranches fines et Pan con Tomate.


Fideua Gourmande : Volaille, viande, crustacés et fideus au safran.


Buffet de desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 39€

Foie Gras de Canard frais et mi-cuit au magret fumé et volaille pochée,
miroir de Banyuls poivré, brioche toastée.

ou
Duo Catalan
Jambon Ibérique coupé en Tranches fines et Pan con Tomate,
Escalivada : Tomates, Courgettes, Aubergines et Poivrons rouges dans tous leurs États,
Chapelure d’Olives noires.


Filet de Dorade snacké sur une tartelette de pomme de terre confite,
Pétales d’oignon doux,  jus de cuisson aux herbes du jardin et gingembre.

ou
Cochon Noir Presa rôtie aux baies roses, confit de cassis acidulé,
chou-vert en Barboufat et truffade à ma façon.


Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 49€

Une fricassée de calamars en tire-bouchon aux écailles de Morue façon esquixada,
trilogie de poivrons marinés.


Fondant de sole roulée sur des steaks de tomate, émulsion de romesco,
fine ratatouille de « Jean Claude » au thym.


Filet de selle d’Agneau grillé aux herbes et panoufle croustillante au thym,
festin de légumes crus sur une galette parmentière.


Choco / Figue / Framboise
Entre de fines couches de pâte à cigarette au chocolat et froissée : figue du Roussillon pochée au Banyuls,
confit de framboises, duo de sorbet chocolat / framboises.


Buffet de desserts.

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 77 € hors vins, 89 € avec l’accord mets et vins

Langoustine en Kadaïf et Chutney de Gingembre.


Gâteau d’herbes et gambas poêlées dans une nage de petits légumes au corail, pickles de Légumes.


Foie Gras de Canard frais et mi-cuit au magret fumé et volaille pochée, miroir de Banyuls poivré, brioche toastée.


Homard rôti aux saveurs Ibérique, risotto crémeux au safran de Sahorre, fines tranches de lard paysan grand affinage.


Chateaubriand de Bœuf fermier grillé, Foie gras de Canard frais poêlé,
Copeaux de Truffes et Velouté aux Morilles, Pommes Pont Neuf.


La Pomme
Sur un sablé breton friable : une compression de pommes fondantes façon tatin vanillées, sorbet pomme verte et chantilly.


Le Tube Forêt Noire
Dans un tube de chocolat croquant : une forêt noire feuillantine, mousse et sorbet cerise noire sur une chantilly tradition.

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 20 € . Servi uniquement au déjeuner.
Le choix des mets s’effectue dans le menu « Coup de cœur »

1 entrée et 1 plat (entrecôte +1€)
ou
1 plat et 1 dessert (entrecôte +1€.)
ou
1 entrée et 1 dessert

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.
Menu à 12€
Accompagné d’un verre de soda ou de jus de fruit.
Servi pour les enfants de 2 à 10 ans.

Entrecôte grillée et pommes Pont Neuf.
ou
Filet de Poulet Fermier rôti et Purée à la Fourchette à l’Huile d’Olive.


Coupe de Glace
ou
Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

En matière de cuisine, il n’y a pas ‘des’ principes : il n’y en a qu’un, qui est de donner satisfaction à celui que l’on sert (Marie-Antoine Carême)

Ouverture

Horaires Restaurant

12h-14h
19h30h-22h

Fermeture hebdomadaire

De septembre à juin
Dimanche soir, lundi toute la journée
et mercredi soir.

En juillet et août
Dimanche et lundi.

Réserver

Pour toute demande de réservation,
vous pouvez téléphoner au

04 68 56 79 00