DÎNER DES CHEF

Cette année encore notre Chef Franck SÉGURET a participé à la 7ème édition du DÎNER DES CHEFS à l’Abbaye de Collonges, la maison de la tribu Bocuse.
18 grands chefs ont donné de leur temps pour réaliser un dîner de gala caritatif au profit de La Maison des Enfants.

Au menu :

Michel Portos et Lionel Lévy – Cannelloni de caviar d’aubergine, vinaigrette coques-safran
Didier Coly – Tom yam chili sea bass
Cyril Attrazic – raviole d’escargot aux herbes potagères, bouillon de pot au feu fumé
Jacques Marcon – Pressé de foie gras aux cèpes et sa gelée d’hydromel
Chefs Bocuse – Soupe aux truffes
Arnaud Donckele – Moruette rôtie au laurier et safran, langues d’oursin, un bouillon des failles rocheuses.
Sébastien Bras – Pièce de brebis poêlée et marquée à la grillade, oignons doux pochés au safran et biscuit sarrasin jus court.
César Troisgros – L’œuf Coque.
Franck Séguret et Gérard Cabiron – L’orange givrée
Pains par Jean-Luc Poujerand

Une très belle soirée sous le signe de la convivialité et de la générosité.

2018-07-31T10:07:36+00:009 décembre 2017|