Médaillons de Queues de Langouste à l’ Américaine

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Médaillons de Queues de Langouste à l’ Américaine

Poids : (Crue 410 g / Cuite 300 g)

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UGS : Queues de Langouste-Carte-St-Sylvestre-2021 Catégorie :

Description

Voila un Grand Classique des repas de Fêtes. C’est un plat cuisiné avec élégance et de typicité.

La queue de la langouste est détaillée en tronçons flambés au Rancio Sec, la confection de la sauce est faite de se mouillement, le corail, des carapaces,  longuement revenue qui en font une sauce goûteuse et onctueuse.

  • Conseil de dégustation : avec beaucoup de sauce.
  • Accord : Un Maury Sec où domine le grenache noir sur schistes, souple et fruité accompagné par ses notes de garrigue et d’épices douces se révèlera au contact du fondant du plat prestigieux.
  • Allergènes : Gluten, Poisson, Crustacé, Mollusque, lait, Arachide, Fruits à Coque, Sulfites.
  • Réchauffe : Four thermostat 3 ou à 70° (sans préchauffage). Placez la barquette dans le four sans ôter le couvercle, pendant 20 minutes.

 

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