Boule Miroir Menthe/Chocolat – Dessert Individuel

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Minimum 2 parts
Bavaroise de Framboises, Craquelin Praliné et Pistache, Déclinaison de Fruits Rouges.

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UGS : Boule-Miroir-Menthe-Chocolat-MENU-St-Sylvestre-2023 Catégorie :

Description

  • Accord : Banyuls Rimage, tout jeune et tout fou, les fruits rouges explosent, touche épicée du maquis et note saline, accord subtil sur le dessert.
  • Composition : Chiboust au Chocolat Grand Cru, Crémeux à l’Infusion de Menthe, Cœur à la Menthe Glaciale, Sacher Chocolat.
  • Coulis : Ganache chaude chocolat / menthe.
  • Allergènes : Gluten, Oeuf, Lait, Arachide, Fruits à Coques, Sulfites.
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