Notre Carte Gastronomique à Emporter
Le Chef Franck Séguret vous propose sa carte gastronomique à emporter, composée de ses plats iconiques.
Composés de produits frais et de saison, ces plats à emporter régaleront les gourmets qui auront le plaisir de déguster à leur domicile les grands classique de notre chef tels que son Aligot ou son Saint Honoré Pistache Griotte…
Nos plats à emporter sont accompagnés de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.
Nos formules à emporter sont accompagnées de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.disponibles à la vente à emporter sur Perpignan et le 66
– Commandez en ligne ou par téléphone
au 04 68 56 75 00 du jeudi au samedi de 9h à 12h et 14h-18h.
-Commandez au plus tard 4h avant votre retrait
Anchois frais marinés « Maison », vinaigre La Guinelle (120 gr) 9 €/del> RUPTURE
Langoustines en Kadaïf et chutney au gingembre (3 pièces) 12 €
Assiette de Pata Negra Ibérique (Cebo Los Pedroches) (150 gr) 12€
Calamars en fricassée à l’ail confit et amandes. (250 gr) 12 € RUPTURE
Croque-Monsieur aux copeaux de truffe melanosporum. 18€
Pan Con Tomate (4 pièces) 4 €
Saumon Fumé 300 g 23 €
Cœur de filet de saumon fumé et laqué au sirop de sapin du Canigou.
Bloc entier de 300 grammes, conditionné sous vide, environ 4 personnes.
Conservation, non ouvert, au réfrigérateur à 3° C : 12 jours.
Foie Gras de Canard 200 g 18 €
Cuit Entier au Naturel, Fabrication Maison, sous vide
Bowl de Burrata Crémeuse à Partager : (pour 2 ou 3 personnes) 24 € Nouveau
Burrata ~375g aux olives de Palau del Vidre, radis rose, fenouil frais, herbes folles de Mariette,
Tomates Cerises. Elle est accompagnée de Pistou Catalan. « TOUT UN TABLEAU »
Veggie Poke Bowl 14 € Nouvelle Composition
Tofu Fumé, Miso Brun, Xanfaine Catalane au Vinaigre de Banyuls, Graines de Millet.
Escalibade de Légumes 12 €
Courgettes, aubergines, poivrons et tomates dans tous leurs états.
Homard 23 € Nouveau
Pressée de Homard, Émincé de Céleri, Magret Fumé,
Vinaigrette d’Agrumes, Copeaux de Yuzu.
Foie Gras de Canard 18 €
Mi-cuit en Finger, figue pochée :
chutney de fruits confits, moelleux d’épices.
Poke Bowl Catalan 15 € Nouveau
Thon Rouge Fumé et Laqué, Riz aux 3 Couleurs, Sauce Romesco,
Condiments Acidulés, Filet d’Anchois Frais Marinés.
Saint Jacques 30 € Nouvelle Composition
Snackées au Miso Parfumé, Crémeux de Céleri, Corail en Brunoise, Artichauts Fondants.
St Pierre 26 € Nouveau
Filet Juste Saisi sur un Lit de Haricots Perlés, Niac de la Mer.
Fideuà Gourmande 18 €
Volaille, viande, crustacés et fideus au Safran.
Risotto aux Truffes 23 € Nouveau
Risotto Carnaroli aux Copeaux et Lamelles de Truffes Melanosporum,
Texture Onctueuse et Crémeuse (~200gr cuit/pers).
Agneau 28 € Nouveau
Filet de Selle d’Agneau El Xaï Parfumé aux Herbes de Printemps, Asperges et Risotto Crémeux.
Filet de Bœuf Aligot 26 €
grillé à souhait, Aligot à la tome Fraîche de L’Aubrac.
Chateaubriand 45 €
Filet de bœuf grillé, escalope de foie gras de canard frais poêlé,
lamelles de truffe Melanosporum, velouté aux morilles.
Garnitures :
Aligot 5 €
à la tome fraîche de l’Aubrac.
Gratin Dauphinois 5 €
L’origine de nos viandes bovines (lieu de naissance, d’élevage et d’abattage) varie selon l’arrivage
Bowl de Fraises à Croquer : pour 4 personnes 24 € NOUVEAU
Gariguettes du Pays fraichement cueillies, sirop de sureau, biscuit à la cuillère
Crème montée aromatisée à l’huile de verveine et menthe.
Millefeuille aux Fraises Catalanes : Individuel 6€ Nouveau
Pâte Feuilletée Croustillante et Caramélisée, Crème Pâtissière aux Fruits Rouges,
Fraises fraîches Marinées au Banyuls. C’est Croquant-Fondant !
Tarte Granny Smith Individuel 6€ Nouveau
Pâte sablée croustillante, crémeux Noisette, confit pommes granny Smith au parfum et au gout acidulé.
Tarte au Citron Meringuée Individuel 6€
Pâte sablée croustillante, crème citron, meringue italienne à la fleur d’oranger, coulis fruits rouges.
Tarte au Fruit de la Passion Individuel 6€
Pâte sablée, crumble croustillant au caramel beurre salé, crémeux de fruit de la passion.
Boco de Fraises Individuel 6€ Nouveau
Fraises marinées au Muscat & agrumes, Streussel, Mousseline Fruits Rouges.
Saint Honoré Pistache Griotte Individuel 6€
Feuilletage, choux caramélisé garnies d’une crème pâtissière à la pistache, griotte à l’alcool,
chantilly pistache, coulis fruits rouge.
Royal Chocolat Individuel 6€
Dacquoise Amandes- Noisettes Surmontée d’un Praliné Gianduja Croustillant, Mousse au Chocolat Caraïbes 72%.
Information sur la vente de notre carte Gastronomique à emporter
Le service traiteur à emporter est soumis à certaines conditions :
à emporter du vendredi au dimanche inclus.
Pas de Service – pas de Vaisselle – pas de Nappage – Juste à emporter.
– Commandez en ligne ou par téléphone au 04 68 56 75 00 du jeudi au samedi
de 9h à 12h et 14h-18h. (Merci de nous indiquer les éventuelles allergies lors de la commande.)
– Paiement à la commande en ligne – ou sur place : CB ou Espèces.
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous téléphoner les bureaux sont ouverts du jeudi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.