Médaillons de Queues de Langouste à l’ Américaine

Description

Voila un Grand Classique des repas de Fêtes. C’est un plat cuisiné avec élégance et de typicité.

La queue de la langouste est détaillée en tronçons flambés au Rancio Sec, la confection de la sauce est faite de se mouillement, le corail, des carapaces,  longuement revenue qui en font une sauce goûteuse et onctueuse.

• Conseil de dégustation : avec beaucoup de sauce.
• Accord : Collioure Rouge 2021, Grenat profond, nez séducteur de notes de confiture de cassis, de figues et touche bâton de réglisse. Puissant en bouche, épices, cacao et sensation iodée en finale, un accord harmonieux.
• Allergènes : Gluten, Poisson, Crustacé, Mollusque, Lait, Arachide, Fruits à Coque, Sulfites.
• Réchauffe : Four thermostat 3 ou à 70° (sans préchauffage). Placez la barquette dans le four sans ôter le couvercle, pendant 20 minutes. (Une fiche de réchauffe vous sera remise).
• Conditionnement : en barquette thermo-soudée,  accompagné d’un sachet souple sous vide de sauce à l’ américaine à réchauffer au bain marie.

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