Notre Carte Gastronomique à Emporter
Le Chef Franck Séguret vous propose sa carte gastronomique à emporter, composée de ses plats iconiques.
Composés de produits frais et de saison, ces plats à emporter régaleront les gourmets qui auront le plaisir de déguster à leur domicile les grands classique de notre chef tels que son Aligot ou son Saint Honoré Pistache Griotte…
Nos plats à emporter sont accompagnés de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.
Nos formules à emporter sont accompagnées de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.disponibles à la vente à emporter sur Perpignan et le 66
– Commande à emporter du jeudi au samedi uniquement
de 10h à 11h30 et de 16h à 18h.
– Commandez en ligne ou par téléphone
au 04 68 56 75 00 du mardi au samedi de 9h à 12h et 14h à 17h.
-Commandez au plus tard 24h avant votre retrait
Langoustines en Kadaïf et Chutney au Gingembre (3 pièces) 12 €
Assiette de Pata Negra Ibérique (Cebo Los Pedroches) (150 gr) 12€
Calamars en Fricassée à l’Ail Confit, Noix et Noisettes (250 gr) 12 €
Anchois Frais Marinés « Maison », Vinaigre La Guinelle (120 gr) 12 €
Croque-Monsieur aux Copeaux de Truffe Melanosporum 18€
Pan Con Tomate (4 pièces) 5 €
Plateau d’Assortiment de Pièces Cocktails Froides. (40 pièces Salées) 70 €
Cœur de Filet de Saumon Fumé et Laqué au Sirop de Sapin du Canigou.
Bloc Entier de 300 Grammes, Conditionné sous Vide, Environ 4 Personnes.
Conservation, non Ouvert, au Réfrigérateur à 3° C : 12 jours.
Foie Gras de Canard 200 g 22 €
Cuit Entier au Naturel, Fabrication Maison, sous vide.
Escalibade de Légumes 16 €
Courgettes, Aubergines, Poivrons et Tomates dans tous leurs États.
Finger de Foie Gras de Canard 20 €
Compressée de Foie Gras de Canard au Miroir de Gel de Fraises Parfumé de Sureau, Fruits Pickles Pic – Pic.
Pétoncles 26 €
Fumés et Marinés au Sirop de Sapin du Canigou, Gelée de Pickles au Rivesaltes Ambré, Haricots de Paimpol au Vinaigre
et Jus de Roquette.
Loup 29 €
Juste Saisi et Juteux sur un Risotto, Artichaut et Moules, Jus Parfumé.
Saint Jacques 30 €
Rôties au Rancio Sec, Éclats d’Orange et de Citron, Ragoût de Petits Pois, Velouté aux Olives.
Homard Européen 49 €
Terre et Mer : le Homard Rôti sur une Baréjade de Légumes de nos Producteurs, Sucs de ses Carcasses,
Poitrine Grand Affinage Fondante.
Fideuà Gourmande 19 €
Volaille, Viande, Crustacés et Fideus au Safran.
Risotto aux Truffes 24 €
Risotto Carnaroli aux Copeaux et Lamelles de Truffes Melanosporum,
Texture Onctueuse et Crémeuse (~200gr cuit/pers).
Volaille d’Alice, Bleu / Blanc / Coeur 25 €
Suprême Laqué au Miso, Haut de Cuisse Fondant Croustillant, Asperges de chez Fillols,
Purée de Pomme de Terre.
Côte de Cochon de Finestret 29 €
Grillée au Barbecue, Crème de Morilles, Aligot de chez Moi.
Filet de Bœuf Aligot 29 €
Grillé à Souhait, Aligot à la Tome Fraîche de L’Aubrac.
Chateaubriand 45 €
Filet de Bœuf Grillé, Escalope de Foie Gras de Canard Frais Poêlé,
Lamelles de Truffe Melanosporum, Velouté aux Morilles.
Garnitures :
Aligot 5 €
à la Tome Fraîche de l’Aubrac.
Gratin Dauphinois 5 €
L’origine de nos viandes bovines (lieu de naissance, d’élevage et d’abattage) varie selon l’arrivage
Baba au Rhum Infiniment Exotique : Individuel 6€
Savarin Imbibé d’un Sirop au Rhum, Méli-Mélo de Fruits Confits et Frais, Chantilly Vanille.
Bras de Gitan Individuel 6€
Biscuit Roulé Imbibé au Rhum, Crème Pâtissière à la Vanille, Crème Anglaise.
Tarte au Citron Meringuée Individuel 6€
Pâte Sablée Croustillante, Crème Citron, Meringue Italienne à la Fleur d’Oranger, Coulis Fruits Rouges.
Tarte au Fruit de la Passion Individuel 6€
Pâte Sablée, Crumble Croustillant au Caramel Beurre Salé, Crémeux de Fruit de la Passion.
Boco de Fruits Rouges Individuel SANS GLUTEN 6€
Sur une Bavaroise aux Fruits, Méli-Mélo de Fruits Rouges, Agrumes, Chiboust Fruits Rouges, Crémeux de Verveine, Crumble et Pistaches Caramélisées.
Saint Honoré Pistache Griotte Individuel 6€
Feuilletage, Choux Caramélisé Garnies d’une Crème Pâtissière à la Pistache, Griotte à l’Alcool,
Chantilly Pistache.
Royal Chocolat Individuel 6€
Dacquoise Amandes- Noisettes Surmontée d’un Praliné Gianduja Croustillant, Mousse au Chocolat Caraïbes 72%.
Bowl de Fruits Rouges à Croquer: pour 4 personnes 24 €
Barrejade de Fruits Rouges, Biscuit à la Cuillère,
Crème Montée Aromatisée à l’Huile de Verveine et Menthe.
Personnalisation de votre Dessert : Nougatine avec Inscription Joyeux Anniversaire 15€
Plateau d’Assortiment de Mignardises (40 pièces Sucrées) 70€
Information sur la vente de notre carte Gastronomique à emporter
Le service traiteur à emporter est soumis à certaines conditions :
à emporter du jeudi au samedi inclus.
Pas de Service – pas de Vaisselle – pas de Nappage – Juste à emporter.
– Commandez en ligne ou par téléphone au 04 68 56 75 00 du mardi au samedi
de 9h à 12h et 14h à 17h. (Merci de nous indiquer les éventuelles allergies lors de la commande.)
– Paiement à la commande en ligne – ou sur place : CB ou Espèces.
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous téléphoner les bureaux sont ouverts du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.