Notre Carte Gastronomique à Emporter
Le Chef Franck Séguret vous propose sa carte gastronomique à emporter, composée de ses plats iconiques.
Composés de produits frais et de saison, ces plats à emporter régaleront les gourmets qui auront le plaisir de déguster à leur domicile les grands classique de notre chef tels que son Aligot ou son Saint Honoré Pistache Griotte…
Nos plats à emporter sont accompagnés de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.
Nos formules à emporter sont accompagnées de fiches de réchauffe afin de reproduire au mieux la qualité de l’assiette que vous auriez dégustée au restaurant.disponibles à la vente à emporter sur Perpignan et le 66
– Commande à emporter du jeudi au samedi uniquement
de 10h à 11h30 et de 16h à 18h.
– Commandez en ligne ou par téléphone
au 04 68 56 75 00 du mardi au samedi de 9h à 12h et 14h à 17h.
-Commandez au plus tard 24h avant votre retrait
Langoustines en Kadaïf et Chutney au Gingembre (3 pièces) 13 €
Assiette de Pata Negra Ibérique (Cebo Los Pedroches) (150 gr) 12€
Calamars en Fricassée à l’Ail Confit, Noix et Noisettes (250 gr) 13 €
Anchois Frais Marinés « Maison », Vinaigre La Guinelle (120 gr) 12 €
Croque-Monsieur aux Copeaux de Truffe Melanosporum 18€
Pan Con Tomate (4 pièces) 5 €
Plateau d’Assortiment de Pièces Cocktails Froides. (40 pièces Salées) 70 €
Saumon Fumé 300 g 25 €
Cœur de Filet de Saumon Fumé et Laqué au Sirop de Sapin du Canigou.
Bloc Entier de 300 Grammes, Conditionné sous Vide, Environ 4 Personnes.
Conservation, non Ouvert, au Réfrigérateur à 3° C : 12 jours.
Foie Gras de Canard 200 g 22 €
Cuit Entier au Naturel, Fabrication Maison, sous vide.
Escalibade de Légumes 16 €
Courgettes, Aubergines, Poivrons et Tomates dans tous leurs États.
Finger de Foie Gras de Canard 20 €
Compressée de Foie Gras de Canard au Miroir de Gel de Fraises Parfumé de Sureau, Fruits Pickles Pic – Pic.
Thon de Méditerranée 26 €
Gravlax de Thon Parfumé de Condiments, Olive de Mme LAFFON, Brunoise de Pêche au Vinaigre de Grenache et Macabeu.
Morille 30 €
Fourrée d’une Farce Fine de Magret de Canard Frais et Fumé sur un Lit de Haricots Verts,
Velouté d’Ail des Ours et Morilles, Éclats de Sablé au Parmesan.
Saisi façon Bercy sur un Risotto à la Brunoise de Pomme Verte et Olive,
Jus Parfumé à la Cardamome et Oignon.
Homard Européen 49 €
Terre et Mer : le Homard Rôti sur une Baréjade de Légumes de nos Producteurs, Sucs de ses Carcasses,
Poitrine Grand Affinage Fondante.
Fideuà Gourmande 19 €
Volaille, Viande, Crustacés et Fideus au Safran.
Risotto aux Truffes 24 €
Risotto Carnaroli aux Copeaux et Lamelles de Truffes Melanosporum,
Texture Onctueuse et Crémeuse (~200gr cuit/pers).
Volaille d’Alice, Bleu / Blanc / Coeur 25 €
Suprême Laqué au Miso, Haut de Cuisse Fondant Croustillant,
Pressée de Patate Douce et Girolles comme une Truffade.
Côte de Cochon de Finestret 29 €
Grillée au Barbecue, Crème de Morilles, Aligot de chez Moi.
Filet de Bœuf Aligot 29 €
Grillé à Souhait, Aligot à la Tome Fraîche de L’Aubrac.
Chateaubriand 45 €
Filet de Bœuf Grillé, Escalope de Foie Gras de Canard Frais Poêlé,
Lamelles de Truffe Melanosporum, Velouté aux Morilles.
Garnitures :
Aligot 5 €
à la Tome Fraîche de l’Aubrac.
Gratin Dauphinois 5 €
L’origine de nos viandes bovines (lieu de naissance, d’élevage et d’abattage) varie selon l’arrivage
Baba au Rhum Infiniment Exotique Individuel 6€
Savarin Imbibé d’un Sirop au Rhum, Méli-Mélo de Fruits Confits et Frais, Chantilly Vanille.
Macaronnade Framboises / Coco Individuel 6€
Sur un Biscuit Macaron, Confit de Fruits Rouges, Mousseline Noix de Coco, Framboises Fraîches.
Tarte au Citron Meringuée Individuel 6€
Pâte Sablée Croustillante, Crème Citron, Meringue Italienne à la Fleur d’Oranger, Coulis Fruits Rouges.
Tarte au Fruit de la Passion Individuel 6€
Pâte Sablée, Crumble Croustillant au Caramel Beurre Salé, Crémeux de Fruit de la Passion.
Boco de Fruits Rouges Individuel SANS GLUTEN 6€
Sur une Bavaroise aux Fruits, Méli-Mélo de Fruits Rouges, Agrumes, Chiboust Fruits Rouges, Crémeux de Verveine, Crumble et Pistaches Caramélisées.
Saint Honoré Pistache Griotte Individuel 6€
Feuilletage, Choux Caramélisés Garnis d’une Crème Pâtissière à la Pistache, Griotte à l’Alcool,
Chantilly Pistache.
Royal Chocolat Individuel 6€
Dacquoise Amandes- Noisettes Surmontée d’un Praliné Gianduja Croustillant, Mousse au Chocolat Caraïbes 72%.
Bowl de Fraises à Croquer : pour 4 personnes 24 €
Fraises Gariguettes, Biscuit à la Cuillère, Crème Montée Aromatisée et Menthe Cristallisée.
Personnalisation de votre Dessert : Nougatine avec Inscription Joyeux Anniversaire 15€
Plateau d’Assortiment de Mignardises (40 pièces Sucrées) 70€
Information sur la vente de notre carte Gastronomique à emporter
Le service traiteur à emporter est soumis à certaines conditions :
à emporter du jeudi au samedi inclus.
Pas de Service – pas de Vaisselle – pas de Nappage – Juste à emporter.
– Commandez en ligne ou par téléphone au 04 68 56 75 00 du mardi au samedi
de 9h à 12h et 14h à 17h. (Merci de nous indiquer les éventuelles allergies lors de la commande.)
– Paiement à la commande en ligne – ou sur place : CB ou Espèces.
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous téléphoner les bureaux sont ouverts du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.