Menus Gastronomique

Nos Menus Gastronomiques

Menus Gastronomique

Le restaurant est complet le mercredi 30 au diner

Menu du  mercredi 23 au vendredi 25 novembre 2022.

Menu servi du mercredi midi au vendredi soir inclus (hors jours fériés)

26 € (midi), 30 € (soir)

Émincé de Saumon Mariné et Fumé aux Bourgeons de Sapin,
Crème Citronnée, Mouillette.

ou
Croustillant de Chèvre aux Pommes,
Mesclun aux Amandes.


Filet de Loup Snacké au Basilic,
Riz Thaï et Poireaux Fondants.

ou
Confit de Bœuf au Vin Rouge,
Trinxat Catalan, Purée de Pomme Agata.

ou
Entrecôte Grillée à Souhait au Beurre de Baies Roses,
Duxelles de Champignons et Bouchon Dauphinois. Suppl. + 2 €


Buffet de Desserts

Menu mis à jour le mardi à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
L’Origine de nos Viandes Varie selon l’Arrivage, si Vous Souhaitez la Connaitre, Merci de le Demander à Notre Maitre d’Hôtel.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Le restaurant est privatisé le samedi 26 novembre.

il est complet le dimanche 27 novembre 2022

Menu du dimanche 27 novembre 2022

Menu à 39 €

servi le samedi, dimanche et jours fériés uniquement

Calamars Juste Saisis au Basilic,
Brunoise de Légumes Oubliés aux Noix et Noisettes.

ou
Finger de Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Gelée d’Abricots,
Figue Rôtie au Banyuls.

ou
Tartare de Veau aux Condiments,
Velouté de Potiron au Vinaigre de Muscat.


Pavé de Loup Snacké sur une Fondue de Poireaux,
Galet de Butternut au Tandoori.

ou
Côte de Cochon de chez Mr TORRA Émincée et Rôtie au Beurre de Baies Roses,
Pommes Grenailles et Pétales d’Ail.

ou
Entrecôte Grillée à Souhait,
Marmelade d’Oignons au Xérès, Sauce Gribiche et Aligot de Chez Moi. Supp + 2 €


Buffet de Desserts.

Menu mis à jour le samedi matin à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 40 €

Duo Catalan
Jambon Ibérique Coupé en tranches fines et escorté de pan con tomate
et ses Légumes : courgettes ,tomates, poivrons rouges
et aubergines, dans tous leurs états.


Fideua Gourmande
Volaille, viande, crustacés et fideus au safran.


Bras de Gitan
Biscuit roulé imbibé au rhum, crème pâtissière à la vanille glace au miel des Pyrénées.

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 47 €

Foie Gras
Compressée de Foie Gras de Canard au Miroir et
Gel de Framboises Parfumé de Verveine, Fruits Pickles Pic – Pic.

ou
Poulpe
Poulpe Mariné dans une Vinaigrette au Corail de Homard,
Spirales de Betterave Fondante, Mousseline de Carottes et Agrumes.


Lotte
Grenadin de Lotte Rôti aux Éclats de Romesco,
Brunoise Fondante de Potiron, Brocoli et Roquette.

ou
Volaille d’Alice, Bleu / Blanc / Coeur
Suprême aux Morilles et Rancio Sec, Peau Croustillante, Haut de Cuisse en Fricassée,
Potimarron, Écrasée de Pomme de Terre aux Champignons et Condiments.


Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 80 € hors vins, 95 € avec l’accord mets et vins

Menu servi par table entière

Première Mise en Bouche


Deuxième Mise en Bouche


Entrée


Premier Poisson


Deuxième Poisson


Viande


Prédessert


Dessert

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Dans le cadre du choix accord Mets et Vins le menu inclus le service de 4 verres de vins.
Au-delà de 21h, ce menu ne pourra plus être servi.
Merci de votre compréhension
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 21 € .
Servi au déjeuner du mardi  au vendredi uniquement
Le choix des mets s’effectue dans le menu « Coup de Cœur Semaine »

1 entrée et 1 plat (entrecôte +2€)
ou
1 plat et 1 dessert (entrecôte +2€)
ou
1 entrée et 1 dessert

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 24 €
Servi le mercredi au déjeuner uniquement

Pièce de viande grillée à souhait
accompagnée de son Aligot.


Dessert.

Sa composition change chaque semaine, en fonction du marché. Elle vous sera indiquée par le serveur.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 15€
Accompagné d’un verre de soda ou de jus de fruit.
Servi pour les enfants de 2 à 10 ans.

Entrecôte grillée et pommes Pont Neuf.
ou
Filet de Poulet Fermier rôti et Purée à la Fourchette.


Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menus Gastronomique

Ouverture

Horaires Restaurant

12h - 14h
19h30 - 23h

Fermeture hebdomadaire

De septembre à juin :
du dimanche soir au mardi inclus.
Juillet et août :
dimanche et lundi toute la journée.

Réserver

Pour toute demande de réservation,
vous pouvez téléphoner au

04 68 56 79 00

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