Menus Gastronomique

Nos Menus Gastronomiques

Menus Gastronomique

Menu du  mardi 16 au vendredi 19 août 2022.

Menu servi du mardi midi au vendredi soir inclus (hors jours fériés)

26 € (midi), 30 € (soir)

Saumon Fumé aux Bourgeons de Sapin,
Crème Citronnée et Mouillette.

ou
Émietté de Joue de Bœuf Confite au Vinaigre de Muscat,
Sauce Vierge à la Brunoise d’Anchois Marinés.


Pavé de Cabillaud Snacké au Basilic,
Polenta au Parmesan, Aubergine Fondante.

ou
Agneau Catalan Rôti à la Sauce Chimichurri et Panoufle Croustillante,
Quinoa Braisé et Carotte Laquée.

ou
Entrecôte Grillée à Souhait au Beurre de Baies Roses,
Duxelles de Champignons et Bouchon Dauphinois. Suppl. + 2 €


Buffet de Desserts

Menu mis à jour le mardi à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
L’Origine de nos Viandes Varie selon l’Arrivage, si Vous Souhaitez la Connaitre, Merci de le Demander à Notre Maitre d’Hôtel.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Le restaurant est privatisé le samedi 20 août 2022
au déjeuner et au diner.

Menu du déjeuner du samedi 6 août 2022

Menu à 39 €

servi le samedi et jours fériés uniquement

Tomate Farcie de Rillettes de Lotte,
Gaspacho de Pastèque.

ou

Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Pêche,
Quartiers de Pêche Rôtis au Muscat, Pain d’Épices.

ou

Pâté de Volaille aux Condiments,
Sorbet à la Pomme Verte et Graine de Moutarde, Mesclun au Basilic.


Pavé de Dorade Snacké au Miso sur une Piperade aux Mendiants,
Sarrasin Crémeux au Parmesan.

ou

Presa de Cochon Rôtie,
Pétale d’Ail Rose de Lautrec, Céleri Fondant.

ou

Entrecôte Grillée à Souhait,
Fondue d’Oignons au Vinaigre La Guinelle, Sauce Gribiche et Aligot de Chez Moi. Supp + 2 €


Buffet de Desserts.

Menu mis à jour le samedi matin à partir de 10h30.

Les plats proposés au restaurant, soumis aux variations d’approvisionnement du marché,
peuvent parfois, nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 40 €

Duo Catalan
Jambon Ibérique Coupé en tranches fines et escorté de pan con tomate
et ses Légumes : courgettes ,tomates, poivrons rouges
et aubergines, dans tous leurs états.


Fideua Gourmande
Volaille, viande, crustacés et fideus au safran.


Bras de Gitan
Biscuit roulé imbibé au rhum, crème pâtissière à la vanille glace au miel des Pyrénées.

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 47 €

Foie Gras
Finger de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Miroir d’Abricots du Roussillon,
Quartiers d’Abricot en Pickles, Chutney, Brioche Toastée.

ou
Thon Rouge de Méditerranée
Sur une Eau de Tomate Rafraîchie à la Verveine :
Émincé de Thon Rouge Fumé, Tomates Multicolores de chez Claude Fabre.


Loup
Pavé Snacké sur la Peau, Miso Fermenté au Saké,
Risotto Crémeux au Parmesan et Aubergine Laquée.

ou
Volaille d’Alice, Bleu / Blanc / Coeur
Suprême aux Morilles et Rancio Sec, Peau Croustillante,
Haut de Cuisse en Fricassée,
Courgettes, Écrasée de Pomme de Terre aux Champignons et Condiments.


Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 80 € hors vins, 95 € avec l’accord mets et vins

Menu servi par table entière

Première Mise en Bouche


Deuxième Mise en Bouche


Entrée


Premier Poisson


Deuxième Poisson


Viande


Prédessert


Dessert

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Dans le cadre du choix accord Mets et Vins le menu inclus le service de 4 verres de vins.
Au-delà de 21h, ce menu ne pourra plus être servi.
Merci de votre compréhension
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 21 € .
Servi au déjeuner du mardi  au vendredi uniquement
Le choix des mets s’effectue dans le menu « Coup de Cœur Semaine »

1 entrée et 1 plat (entrecôte +2€)
ou
1 plat et 1 dessert (entrecôte +2€)
ou
1 entrée et 1 dessert

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menu à 15€
Accompagné d’un verre de soda ou de jus de fruit.
Servi pour les enfants de 2 à 10 ans.

Entrecôte grillée et pommes Pont Neuf.
ou
Filet de Poulet Fermier rôti et Purée à la Fourchette.


Buffet de Desserts

Les plats proposés au restaurant soumis aux variations d’approvisionnement du marché peuvent parfois nous faire défaut.
Service compris et toutes taxes incluses sur l’ensemble des tarifs.

Menus Gastronomique

Ouverture

Horaires Restaurant

12h - 14h
19h30 - 23h

Fermeture hebdomadaire

D'octobre à juin :
du dimanche soir au mardi inclus.
De juillet à septembre :
dimanche et lundi toute la journée.

Réserver

Pour toute demande de réservation,
vous pouvez téléphoner au

04 68 56 79 00

Menus Gastronomique