Conseils de dégustation : à laisser au réfrigérateur entre + 2 C° et + 4 C° pour ne pas rompre la chaîne du Froid. Le sortir 30 minutes avant de le servir. Le Foie gras se mange frais mais pas glacé, il se sert en début de repas ou pour l’apéritif.
Suggestion : les fruits secs, fruits frais, Chutney et confitures sont les meilleurs compagnons pour votre foie gras.
Pains : pains d’épices, Brioché, Seigle
Accord : Les vins doux naturels, ou un vin blanc suave sont les meilleurs accompagnement, ils en exhalent le velouté, l’onctuosité.