AU RESTAURANT
le Clos des Lys
Réveillon de la Saint Sylvestre

Amuse-Gueules Salés Apéritifs.

Mise en Bouche

Saint Jacques Fumée, Voile de Lait de Coco,
Flan d’Oursin, Perles du Japon.

Escalopine de Foie Gras de Canard
Déglacée au Vinaigre de Banyuls de Chez Nathalie,
Gargouillou de Légumes et Herbes d’Hiver.

Homard Simplement Rôti, son Corail,
Lit de Girolles Clou Nacrées dans leur Jus, Émulsion de Sarrasin Grillé.

Flamme du Canigou Tradition :
Vin Chaud aux Épices d’Hiver.

Filet de Bœuf Fermier aux Éclats de Truffes Melanosporum,
Aligot de chez Moi, Pétales d’Oignons Caramélisés.

Tomme de Brebis au Jus de Figues de Finestret,
Sablé Croustillant, Caillé aux Condiments.

Pâtisseries Réalisées par le Champion de France de Dessert et son Équipe :

Déclinaison Gourmande.

Boissons Incluses :

Flûte de Champagne à l’Apéritif,

Vins du Roussillon à Discrétion en Accord Mets & Vins,

Eau Plate & Gazeuse et Café LA TOUR,

Flûte de Champagne pour le Dessert.

sur réservation uniquement.

Réservation à effectuer sur notre site internet : www.closdeslys.com

Le règlement est demandé à la réservation, merci de votre compréhension

Service Compris et Toutes Taxes Incluses

Réveillon de la St Sylvestre