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Bavaroise de Framboises, Craquelin Praliné et Pistache, Déclinaison de Fruits Rouges.
Boule Miroir Menthe/Chocolat – Dessert Individuel
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Description
- Accord : Banyuls Rimage, tout jeune et tout fou, les fruits rouges explosent, touche épicée du maquis et note saline, accord subtil sur le dessert.
- Composition : Chiboust au Chocolat Grand Cru, Crémeux à l’Infusion de Menthe, Cœur à la Menthe Glaciale, Sacher Chocolat.
- Coulis : Ganache chaude chocolat / menthe.
- Allergènes : Gluten, Oeuf, Lait, Arachide, Fruits à Coques, Sulfites.