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Traiteur à Perpignan et Traiteur de France2018-07-31T10:07:36+00:00

Traiteur à Perpignan
et Traiteur de France

La démarche de toute l’équipe du Clos des Lys, traiteur à Perpignan, est de toujours améliorer la qualité et le service proposés à ses clients. Jean-Claude Vila, le fondateur de l’établissement, avait obtenu de nombreuses récompenses et décroché plusieurs labels qualité (lauréat du Grand Cordon de la cuisine française, Lauriers d’Or de la gastronomie, finaliste du Meilleur Ouvrier de France…)

Franck Séguret, chef du restaurant, aime aussi se remettre sans cesse en question afin de faire évoluer sa cuisine et son travail (finaliste Meilleur Ouvrier de France, Champion de France des desserts)…

Cette recherche permanente de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques et d’un perfectionnement du savoir-faire, ce goût pour le travail artisanal et l’ancrage dans le terroir ont poussé Jean-Claude Vila à créer l’association Traiteur de France et le label Qualitraiteur. La garantie pour l’hôte et ses convives de profiter d’un moment exceptionnel.

Et pour faciliter l’organisation de tout événement, le Clos des Lys vous propose un interlocuteur unique : Geneviève, responsable de l’événementiel et des prestations traiteur sur Perpignan et partout dans le département, répond à toutes les demandes spécifiques, propose des devis « sur mesure » et peut prendre en charge toute la logistique d’une soirée, d’un banquet.

L’Association des Traiteurs de France a toujours placé la qualité au centre de ses préoccupations, dans l’optique de garantir à l’ensemble de ses clients une prestation “0 défaut “. Plusieurs outils ont été mis en place afin de contrôler la production, déceler tout dysfonctionnement et intervenir dans les plus brefs délais.

La mise en place d’une veille sanitaire

Effectuée par un cabinet extérieur de conseil en hygiène et sécurité alimentaire auprès de chaque entreprise adhérente, cette veille permet d’alerter l’Association d’éventuels dysfonctionnements.

La création d’une Commission de contrôle Qualité

La commission de contrôle Qualité, représentée par le Conseil d’Administration et le cabinet extérieur, aura pour rôle de réagir et d’intervenir en cas de dysfonctionnement. Au cas où ses prescriptions ne seraient pas respectées, une exclusion pourrait être prononcée à l’encontre des adhérents.

La Fiche Satisfaction Client

Véritable outil de mesure et de suivi de la qualité, cette fiche, adressée à chaque client, a pour objectif d’évaluer chaque prestation réalisée par les Traiteurs de France. Elle insiste sur 16 points clés de la réussite d’une manifestation : le suivi commercial, la livraison, le matériel, la production et la qualité du service.

Audit de qualité systématique

Chaque candidat à l’Association sera systématiquement audité même s’il possède l’agrément CEE.

Les Traiteurs de France sont à l’origine de la norme de qualité « Qualitraiteur », norme de service spécifique au métier de traiteur.
Tous les Traiteurs de France sont labélisés  » Qualitraiteur « , et sont audités chaque année.

Leurs engagements

  • une maîtrise et une traçabilité de l’ensemble de leur production,
  • une veille sanitaire et un suivi de la satisfaction client,
  • une certification de services propre au métier de Traiteur Organisateur de Réceptions : Qualitraiteur.

jean-vila-traiteur

Jean-Claude Vila, cuisiner traiteur, a créé la structure, qu’occupe aujourd’hui le Clos des Lys, en 1991. Une première dans le secteur d’activité puisque aucun traiteur de Perpignan ne proposait alors une prestation aussi complète, allant de la création des plats à l’accueil des convives. Le Clos des Lys reste, encore aujourd’hui, unique en son genre.

Un savoir-faire reconnu